O que é... Markdown? Como usar no Trello, Byword, Evernote etc.

O Markdown é um conjunto de combinações de códigos criado em 2004 por John Gruber e Aaron Swartz e que permite que você formate textos com negrito, itálico etc. em diversos aplicativos e serviços como o Evernote, Trello, DayOne, Byword, Scrivener etc.